石うすでソバを粉に挽く

　富子だけんど、いよいよ寒くなったね。のど（喉）んいてえ（痛い）って言ってるしゅうが多いけんど、だいじょぶ（大丈夫）けぇ？

　千石で風選したソバを、石うすで挽いたさ。

　石うすでソバを挽く

　上に乗っかってるのが、ソバの実で、下に落っこちてるのが挽いた粉と殻だね。プランターで穫れたソバのうち１８０ｇだけを挽いてみたさ。

　１回目の様子

　下に落っこちた粉をよく見ると、皮だけ剥けたソバも落ちてるさ。「蕎麦米」だね。これを拾えば蕎麦米として使えるじゃんと思って、篩（ふるい）でふるった後で拾ったさ。

　２回目の様子

　ふるって残ったソバをもう１回石うすで挽いたら、こんだ（今度は）粉と皮しか落ちちゃあこんさね。実はみんなつぶれて、粉と皮ばっかになったってこんだよね。

　篩でふるった粉

　篩にかけてふるったのがこれさ。１番粉も２番粉も全然区別がつかん感じで挽けたさね。１８０ｇのソバから、１番粉が７５ｇ、２番粉が７０ｇ、蕎麦米が５ｇとれたさ。殻は３０ｇっていうことだね。計算してみると８３％が食える部分だったっちゅうこんさ。ロスは少ないように思うけんどどうずらか。

　ほれと石うすはなかなかたいしたもんだなあと思ったね。もっと粉の中に殻が挽かれちゃって分けられんと思ってたけんど、ちゃんと殻は入らんで粉だけ挽けたもんね。

　石うすで殻がとれた蕎麦米

　ほうして上の写真が拾った蕎麦米だけんど、５ｇじゃあ何にもできんから、ちゃんと剥く方法も試してみんとね。